Quesos de los Arribes del Duero de Salamanca

Una de las mayores sorpresas de los amantes del queso, es probar los que se elaboran en la provincia de Salamanca, más concretamente en los Arribes del Duero. La campiña salmantina, plagada de encinares, robledales, dehesas y campos de cultivo, se transforman en bancales junto al río Duero. Estas condiciones hacen que prosperen unos pastos y una vegetación de monte bajo ideales para la alimentación de cualquier ganado. De esta forma, y desde el siglo XIX, proliferaron rebaños de ovejas de leche y la consiguiente elaboración artesanal de quesos. Así nace el queso de los Arribes, elaborado con leche cruda de oveja y añadiendo cuajo natural. La maduración y conservación la llevan a cabo maestros queseros que guardan con celo las formas de elaboración tradicionales. De esta forma, se elaboran tres tipos de queso dependiendo de su tiempo de maduración que va desde los 2 a los 12 meses. Le animamos a probar estos quesos de intenso sabor que otorga sensaciones picantes según avanza su maduración. El tacto en la boca es muy agradable, suave y graso. El sello de Marca de Garantía lo obtienen en febrero del año 2002.

Sólo queda que pruebe una selección que desde Mándame un Jamón hemos realizado para usted y que lo acompañe de un buen vino, que perfectamente podría tener la misma denominación de origen: Arribes del Duero.